菜谱大全

做法

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  1.先发面：适量面粉根据需要，面粉和酵母的比例是一斤面粉5克酵母。

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  2.酵母用温水搅拌均匀，什么温度适宜呢？就是你用手指试一下水温温乎就行，25~30度左右吧。

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  3.面粉里放些白糖，酵母水要少量分次倒入。

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  4.用手先搓捏揉成面絮状，再揉成面团。

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  5.面团要揉的硬些，太稀软发酵后可不好弄。

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  6.放在朝阳的地方发酵很快的，面团发酵两倍大成蜂窝状就好了。

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  7.因为是包包子就做简单五花肉，五花肉最好5：5分肥瘦，看个人喜好啦，五花肉去皮切块。

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  8.锅里水烧热放入五花肉焯熟，捞出。

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  9.锅里倒油爆香葱姜大料。

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  10.放入五花肉煸炒出油变黄色，倒入生抽，老抽，冰糖翻炒。

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  11.小火炒上色。

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  12.添多些热水大火烧开。

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  13.再倒入高压锅里炖熟烂。

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  14.炖好的五花肉捞出。

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  15.切碎浇点汤汁。

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  16.豆角焯水再放入凉水过凉捞出切小丁。

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  17.洋葱切小丁放锅里小火煸炒变色炒出香味。

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  18.最后把豆角，五花肉，洋葱放在一起，加盐加五花肉的汤汁调味。

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  19.面团搓揉排出气泡揉成长条。

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  20.切成大一些的剂子。

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  21.按压成扁圆状

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  22.擀成周边薄中间厚的大圆皮。

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  23.包成麦穗状。

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  24.包好的包子盖上干的布放置醒发20分钟，会比原来的大。

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  25.锅里添冷水，摆上包子，没有蒸布就在锅屉上摸上一层薄薄的油防止粘连。注意：冷水蒸包子，菜包大火蒸15分钟肉包20分钟，重点是蒸好关火后不要马上开锅盖，要等3分钟后再开锅盖，这样包子皮就不会塌。

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  26.味道鲜美，满口肉香松软的菜豆酱肉包做好了，我能一下吃好几个。

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